Tenuta di Canonica
Charme, qualità, storia, natura
Se l’Umbria è il cuore verde d’Italia, questa tenuta può tranquillamente sostenere, senza tema di smentita alcuna, di essere il cuore dell’Umbria. Del resto sarebbe difficile che le cose stessero diversamente per questa accogliente torre di avvistamento medievale posta in cima a una collina, costruita su antiche rovine romane ancora ben visibili tra le fondamenta dell’edificio. Un soggiorno, quello in una delle tredici camere di questa elegante struttura, tra natura e storia, in cui i ventidue ettari di bosco, la piscina, i prati e i numerosi ulivi tutt’intorno fanno da compendio ideale agli arredi, raffinati, costituiti da tessuti della tradizione umbra e mobili d’epoca. Il ristorante, in linea con la filosofia della tenuta, propone piatti della tradizione locale: semplici, genuini, ma curati fin quasi a sfiorare l’ossessione nell’attenzione alla scelta delle materie prime – tutte locali – e nella ricerca della qualità, che come sanno bene in questo piccolo angolo della valle del Tevere, vuol dire innanzitutto tradizioni e autenticità.