Ristorante Enoteca Davide Canella
Mano talentuosa
Via del Finimondo, 6 - Località Armaiolo - 53040 Rapolano Terme (SI)
Pappa al pomodoro e basilico con burrata mantecata all’olio extravergine, petto di faraona croccante alle ciliegie e un originale dessert caldo/freddo toscano (goccia di ricciarelli, cannolo di panforte e gelato al panpepato) sono solo alcune delle intelligenti riletture del territorio ad opera di Davide Canella, chef e patron dell’omonimo ristorante di Armaiolo. I piatti, coerenti con il locale, sono giocati sul contrasto ruralità/modernità; la mano è lieve e talentuosa. Ne sentiremo parlare.
Info: www.davidecanella.it