Ristorante Castello di Modanella
Tra storia e gusto
Castello di Modanella - Serre di Rapolano - 53040 Rapolano Terme (SI)
Gusto nel castello di Modanella: stucchi e affreschi, eleganti mise en place e l’abilità dello chef Giancarlo Propedo che sa ben trasformare l’ottima materia prima a km zero in succulenti manicaretti. Tra i piatti più interessanti: variazioni di porcini (in tempura con prosciutto toscano, in gratella con pecorino, in carpaccio con vitellone, in marinata con bresaola di cinghiale), gnocchi di ricotta alle erbe spontanee con fonduta di pecorino, rack di capriolo in pasta con farcitura di funghi e tortino di verdure.
Info: www.modanella.com