Di Sosta in sosta

Dove Mangiare

Osteria La Brioska

Tradizione antica, gusto popolare

Corso Valsesia, 1 - 13045  Gattinara (VC)
Osteria La Brioska

Quando a un produttore di vino rimaneva invenduta una parte della produzione, nel XIX secolo, a questi era concesso di aprire un piccolo punto vendita al minuto nella propria abitazione. Questa era la “Brioska”, un piccolo spaccio di vino gestito direttamente dal produttore, riconoscibile da una pianta di ginepro posta davanti all’ingresso dell’abitazione.
Qui il prezzo del vino era più basso che altrove, per questo le brioske erano frequentate per lo più dai ceti popolari.
Oggi questa antica tradizione torna a vivere in questo locale, accogliente e caldo, in cui è possibile gustare davanti al caminetto scoppiettante  – nella stagione invernale – un menù che cambia quasi ogni giorno in base alla disponibilità delle materie prime, freschissime e acquistate esclusivamente su mercati locali. La cucina è tradizionale piemontese e oscilla tra formaggi locali, dolci di produzione propria, bolliti misti, stufati, paste fresche, zuppe e risotti, accompagnata da una carta dei vini davvero degna di nota. (Marco Vulcano)


Info: www.labrioska.com