Soste di Gusto

La gastro-filosofia non si è mai soffermata a dovere sulle mille applicazioni della dialettica hegeliana in cucina. Eppure, dal superamento di una opposizione gustativa come quella tra dolce e amaro, o dalla dissoluzione di una stridente e contraddittoria accoppiata geografica come quella tra Sicilia e Piemonte, fino a farne qualcosa di totalmente altro, nasce una delle delizie dolciarie piemontesi per eccellenza: gli amaretti di Mombaruzzo. Nel piccolo laboratorio artigianale Moriondo, a conduzione familiare, si sfornano giornalmente queste piccole grandi prelibatezze, il cui gustosissimo racconto è tutt’altro che finito. (Marco Vulcano)

Info: www.amarettidimombaruzzo.com