Soste di Gusto

I clienti si rivolgono a Pietro chiedendogli tagli teneri e saporiti, solo il meglio. Lui risponde, con un mezzo inchino: “ci penso io, è il mio mestiere”.  E lo è da quando, alla tenera età di tredici anni, Pietro Fraolini andava per le case a fare a pezzi i maiali, come se nulla fosse. Dopo tanta gavetta e un paio di lustri trascorsi in un mattatoio, nel 1985 Pietro apre finalmente la sua prima macelleria. Quella che gestisce attualmente, coadiuvato dalla moglie Paola e dal figlio Andrea, è situata nel centro storico in un antico locale custode di una memoria grande. L’insegna reca infatti la scritta “Società operaia di mutuo soccorso”ed entrando nella macelleria non si farà fatica ad accorgersi di come, grazie a Pietro Fraolini, quella storia sia ancora materia viva.