Macelleria Chini
Alla corte di re maiale
Via Roma, 2 - 53013 Gaiole in Chianti (SI)
Magnifica carne toscana selezionata personalmente da Vincenzo e Cesare Chini, proveniente dalle migliori zone di produzione della chainina, e una sapiente arte tutta da assaporare. I Chini sono stati i primi a realizzare salumi di cinta senese in purezza, e la fama del salame crudo toscano e del celebre prosciutto di questa bottega non è certamente causale. Da provare indiscutibilmente l’arista di maiale, la “sopprassata” e il buristo di sangue. Non fatevi ingannare dai colori poco usuali dei salumi di questa storica bottega le cui radici risalgono addirittura al 1682; sono il frutto di una altrettanto poco usuale totale assenza di conservanti.
(Marco Vulcano)
Info: 0577.749457