Di Sosta in sosta

Dove Mangiare

L’Osteria di Monteverde

Il posto giusto (ovvero tributo al “modern-mainstream” in cucina)

Via Pietro Cartoni, 163/165 - 00152  Roma
L’Osteria di Monteverde

Tra riproposizioni talvolta stucchevoli di una cucina tradizionale dagli antichi fasti ed interpretazioni esasperate di mirabolanti proposte culinarie à la page, d’ispirazione vagamente pseudo-molecolare o al limite dell’esibizione circense, è ancora possibile scovare in una Roma, preda delle tendenze take-away, luoghi dove riconciliarsi in modo sano con il buon gusto? A giudicare dall’iniziativa intrapresa da Roberto e Fabio con L’Osteria di Monteverde sembrerebbe proprio di sì. I nostri mantengono radici ben salde nel loro retroterra culturale, offrendo piatti capisaldi dei menù delle antiche trattorie romane, cucinati con grande perizia. Ma non disdegnano quel necessario tocco di creatività che consente loro di restituire nuova verve ad un glorioso passato presentando, con efficace senso della misura, un mix equilibrato di elementi tradizionali in abbinamento ad ingredienti originali (chi vi scrive è reduce da un’esperienza sensoriale, scatenata dall’assaggio di filetti di muggine, scottati al punto giusto, e magicamente avvolti in un tripudio di puntarelle romane). Stagionalità e freschezza delle materie prime, cortesia del servizio, calorosa ospitalità, completano l’offerta. Adeguata la selezione dei vini. Prezzi moderati. (Gianluca De Giacomo)

 

Info: www.losteriadimonteverde.it