Di Sosta in sosta

Dove Mangiare

Locanda dell’Olmo

La Liguria piemontese

Piazza Mercato, 6 - 15062  Bosco Marengo (AL)
Locanda dell’Olmo

L’unione fa la forza, ma quando ad unirsi sono due passioni profonde come quella per il vino e il territorio la forza diventa magia. La cucina rigorosa curata da Gianni e Michela, la gestione familiare accurata e degna dell’aristotelico “buon padre di famiglia”, la sala gestita da Andrea, con un servizio impeccabile. Il risultato è l’armoniosa fusione di due grandi tradizioni gastronomiche, quella ligure e quella del basso Piemonte, con un religioso rispetto per l’alternarsi delle stagioni e una rigidissima selezione delle materie prime. Rosetta di fassone con ovoli e funghi fritti in autunno, bagna cauda con saletta d’acciughe monferrina in estate, brasati e bolliti misti in inverno, e una spruzzata di Liguria, particolarmente forte nelle acciughe fritte, nei bianchetti e nella rollata di coniglio.

(Marco Vulcano)

 

Info: www.bondivini.it