Dove Mangiare

Dal mix esplosivo tra una piombinese verace come Giulia Saggini e Maddalena Lascheri, napoletana DOC, esce fuori una miscela davvero unica: quella caratterizza questa trattoria fatta di allegria e sapori. La cucina è figlia di un riuscitissimo matrimonio tra la Campania e la Toscana, ed è quella del momento, genuina, solare e schietta. Tortellone maremmano in bianco con dadolata di verdure, pacchero di Gragnano al gambero, marinata di cozze e vongole (come si usa dalle parti del Vesuvio), il celebre cacciucco delle Birbe e una rilettura del baccalà alla livornese che, tra rimandi alla tradizione e contrasti, è un capolavoro di intelligenza e inventiva.

Info: www.lebirbetrattoria.com