Frantoio La Casella
Sua maestà l'olio d'oliva
Paolo Scassini è olivicoltore e frantoiano di lungo corso, consigliere sia del Consorzio di Tutela dell’olio extravergine di oliva Dop Umbria, sia della Strada dell’Olio. Una vita dedicata all’olio di qualità. Ma non sono le (pur rilevanti) referenze istituzionali a renderlo meritevole di grande considerazione. I motivi sono altri: l’essere riuscito a portare avanti la tradizione di famiglia con sentimento e convinzione, l’aver saputo coniugare professionalità scientifica e saggezza contadina, il non aver mai lesinato sforzi per raggiungere la qualità e, ultimo ma non ultimo, il non essersi mai sottratto al compito vitale di manutenzione del paesaggio, un paesaggio olivicolo testimonianza di civiltà ed espressione di identità.
Info: 075.887415