Da Catine
Non solo prosciutto
Località Aonedis, 78 - 33038 San Daniele del Friuli (UD)
Nonostante l’ingresso dei figli nella gestione di questo sobrio locale, la cucina resta nel solco della tradizione, garanzia di qualità. Piatti curati e preparati con materie prime legate alle stagioni: prosciutto di San Daniele, crostini con trota, salame nostrano e polenta calda, frico con patate e cipolla, frittate con erbe selvatiche e molto altro. Il tutto accompagnato da oltre 100 etichette di ottimi vini friulani ed italiani.
Info: www.dacatine.it
La Ricetta
Brovada con il Musét
Ingredienti per quattro persone:- 600 g di rape inacidite nelle vinacce
- due cotechini
- 60 g di burro
- una cipolla
- due spicchi d'aglio
- un mazzetto di rosmarino
- salvia, sale e pepe q. b.