Buffet da Pepi
Lo storico buffet dei triestini
Via della Cassa di Risparmio, 3 - 34121 Trieste
Da quando Pepi Klajnsic, nel 1897, ha aperto questo locale in pieno centro e poco distante da piazza Unità d’Italia, vi si possono degustare stuzzichi veloci come tradizione comanda: porcina (spalla di maiale), keiserflaish, capuzzi (crauti acidi), pancetta, lingua, testina, salsicce di Vienna o di cragno, prosciutto cotto tipo Praga, crudo di San Daniele e altri salumi. La caldaia non conosce pause e sforna bolliti di maiale a ripetizione, da contornare con il classico crauti senape e cren. Il tutto è innaffiato nel segno della tipicità, con un ottimo Terrano.
(Marco Vulcano)
Info: www.buffetdapepi.com