Bollicine
Gusto minimal
Piazza S. Antonio Nuovo, 2 - 34122 Trieste
Nella deliziosa location di piazza Ponterosso questo ristorante-wine bar dall’accurato design minimal, elegante e raffinato, propone piatti in linea con il proprio stile: ostriche e champagne, mini tartara di ricciola, scampi al mandarino, cruderia di pesce, spaghettini al ragù bianco d’anatra, salumi di selvaggina. Grazie all’innovativo sistema di mescita all’azoto, che permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del vino anche dopo aver stappato la bottiglia, è possibile degustare al calice alcuni dei vini e degli spumanti più importanti: Champagne, Franciacorta, metodo classico e charmat.
(Marco Vulcano)
Info: www.lebollicine.net