Di Sosta in sosta

Dove Mangiare

Bivio

Territorio al quadrato

Via Bivio, 2 - 13030  Quinto Vercellese (VC)
Gianni Sarzano de Il Bivio

Un nome, una garanzia: quello della famiglia Sarzano, che tra pregiati mobili in legno, poltrone scarlatte e un’elegante armonia che contraddistingue l’arredamento dell’unica sala del locale, cura la gestione di questo ristorante. La cucina, smaccatamente territoriale, confeziona materie prime provenienti da allevatori e contadini della zona, quasi sempre sconosciuti agli abituali canali di distribuzione e raggiunti, dopo un lungo lavoro di ricerca, con il più efficace dei metodi: il passaparola. Lo chef Gianni Sarzano propone il territorio attraverso quanto di meglio lo stesso territorio ha da offrire, in una obbligata stagionalità della proposta culinaria in cui spiccano le rane selvatiche, la battuta di carne cruda da scamone di allevatori della zona, i salumi, i caprini e i piccioni di piccoli produttori locali. 



Tel. 0161. 274131