Soste di Gusto

Un affresco della Beata Vergine Maria sui chicchi d’orzo dà il benvenuto in questo birrificio, all’interno del monastero. Visitabile una volta l’anno, per l’anniversario dell’apertura, qui 15 monaci benedettini producono un’ottima birra artigianale di tradizione belga, in cui ogni ciclo di produzione non supera mai le 700 bottiglie, per dare modo di concentrarsi sulla qualità. Una chiara, più leggera, e una “extra”, più corposa. Le etichette non recano informazioni di alcun tipo, per non influenzare il consumatore. E come recita il motto dei monaci birrai norcini, ut laetificet cor: che il cuore ne sia rallegrato. (Marco Vulcano)