Di Sosta in sosta

Dove Mangiare

BBeQ Restaurant & Winebar

La tradizione non è mai stata così innovativa

Strada Lungomare, 4273, Capoportiere, Latina Mare - 04100  Latina
BBeQ  Restaurant & WinebarBBeQ Restaurant & Winebar

Della gestione della nonna, la zi Maddalena, rimane l’amore e la passione per la buona cucina, per le cose fatte bene. I due nipoti, Carlo e Tiziana, hanno dato al ristorante quel tocco innovativo nella location e nell’atmosfera, con uno sguardo sempre rivolto alla tradizione, ai sapori con i quali sono cresciuti. A dimostrazione di ciò, il ristorante BBeQ propone ancora adesso uno dei piatti che lo ha reso celebre sin dalla sua apertura: pesce e carne cotti nella brace a carbone. A questi semplici e mai banali piatti, Carlo abbina sperimentazioni culinarie perfettamente riuscite, come le quattro declinazioni di baccalà, i paccheri con alici e pecorino, i crostini con salsiccia e cipolla fondente, i frutti di mare o la zuppa di fagioli borlotti e cozze con crostini di pane. La qualità degli ingredienti è il principio fondamentale dello chef e il suo tocco di personalità in ogni piatto ne rappresenta il valore aggiunto. (Claudia Marsala)