Di Sosta in sosta

Dove Mangiare

Antica Trattoria Botteganuova

A colloquio con lo chef

Strada Chiantigiana, 29 - Loc. Botteganova - 53100  Siena
Trattoria Botteganuova

Piatti della tradizione toscana, pesce freschissimo, cucina innovativa e ricercata, una cantina con più di quattromila bottiglie, quattrocento diverse etichette e una selezione di piccoli produttori. Tra i 48 coperti di questo bel locale c’è anche la disponibilità di un tavolo con vista cucina, da cui si può dialogare – senza disturbare troppo – con lo chef all’opera. Del resto, quando i prodotti sono locali – quasi tutte le verdure provengono dall’orto, il pane è di produzione propria e la carne proviene dal territorio – e la filiera corta non è solo uno slogan, non si ha nulla da nascondere. E tra un girasole ripieno con filetto di buratta con filetto di pomodoro e basilico, spaghetti alla chitarra con ragù di cortile e pici all’agliona, le papille gustative ringraziano.
(Marco Vulcano)

 

Info: www.anticatrattoriabotteganova.it