Di Sosta in sosta

Dove Mangiare

Antica Osteria Da Bigàt

L'anima del territorio

Via Mazzini, 30/32 - 15011  Acqui Terme (AL)
Antica Osteria da Bigàt

La farinata è un’esperienza, ma il “tris d’Bigat” composto da stoccafisso “accomodato”, trippa della casa e cotechino con crauti, è ineludibilmente il riassunto che più comunica di questo locale storico. Dal 1885 questa osteria caratteristica è sinonimo della migliore tradizione gastronomica acquese. Nel tempo le antiche usanze sono state mantenute in vita da gestioni oculate e attente alla trasmissione del sapere culinario, che esprime più di ogni altra cosa l’essenziale di un territorio, della sua storia, della sua anima. I piatti non sono moltissimi, ma sono tutti preparati alla casalinga, con un rigoroso rispetto della tradizione. Non si può dire di essere davvero stati ad Acqui se non si è assaporata quest’atmosfera dei tempi andati, che da Bigàt non passano mai.

(Marco Vulcano)

 

Info: www.osteriabigat.it